[메가경제=심영범 기자]서울신라호텔 더 파크뷰가 일본 도쿄 긴자의 스시 전문점 ‘스시 아오키’와 협업해 특별 프로모션을 진행한다.
서울신라호텔은 오는 10월 13일부터 15일까지 3일간 더 파크뷰에서 스시 아오키의 2대째 오너 셰프 아오키 도시가츠를 초청해 정통 에도마에 스시를 선보인다고 7일 밝혔다.
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| ▲ ‘스시 아오키’ 오너 셰프 아오키 도시카츠. [사진=서울신라호텔] |
더 파크뷰는 2012년부터 스시 아오키와 협업을 이어오고 있다. 이번 프로모션에서는 아오키 셰프가 직접 방한해 브런치와 디너 시간대에 스페셜 메뉴와 주류 페어링을 제공한다.
아오키 셰프는 이번 행사를 위해 스시 6~7종과 고바치 4종을 구성했다. 기존 메뉴에 곤부지메 딱새우 스시와 참치 뱃살 마키 등 신규 메뉴를 추가했다.
스시 메뉴는 도로, 아카미, 참돔, 전어, 딱새우, 잿방어 등으로 구성된다. 디너에는 참치 뱃살을 다져 김으로 말아낸 참치 뱃살 마키가 추가된다.
고바치 메뉴에는 참나물을 곁들인 참다랑어, 폰즈 소스의 곤부지메 참돔, 양파 간장 소스의 차콜 향 삼치, 연어알 시오곤부 스시 등이 포함된다.
서울신라호텔 관계자는 “2012년부터 스시 아오키와 협업을 이어오고 있다”며 “올해는 신규 스시와 고바치 메뉴를 추가해 메뉴 구성을 확대했다”고 말했다.
한편, 호텔신라는 올해 2분기 연결 기준 영업이익이 611억4200만원을 기록했다. 이는 전년 동기 대비 606% 증가한 수치다.
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